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3、鍋のスープの作り方
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    JUGEMテーマ:おうちごはん

     私の身近な人でお鍋を作るのに
    市販の“鍋のスープの素”を買ってきていると聞きました

    買わなくても
    おいしいどんな食材にも合う

    万能のお鍋のスープの作り方教えちゃいます
    あくまで私流ですので予めご了承ください

    それでは用意するものと作り方です

    <2人前お鍋スープ>

    水700cc
    本だし   小さじ平1
    本みりん  小さじ1
    塩      小さじ1/2
    醤油    小さじ1
    みそ    小さじ山2
    だしこんぶ 3×5儖
    にんにく  一かけみじん切り
    しょうが  にんにくと同量みじん切り

    <作り方>

    お鍋に以上を全部入れて
    沸騰させる


    後は食材を入れて煮るだけです

    <食材の例>

    右隅から
    にんにく・しょうがはみじん切り
    にんじんはスライスして細切り

    豚こま切れをさらにざく切り
    大根は皮をむいて薄く輪切りにしてから細切り

    白菜は食べやすい大きさにざく切り
    以上ほんの一例です
    (たまたま冷蔵庫にあったものばかりでした)
    このほかにも

    鳥モモ肉の細切れ
    お豆腐
    も入れるとよりおいしいです

    お豆腐の代わりに
    生揚げ(厚揚げ)を使うとまたおいしいですよ

    また

    生シャケ・かき・エビ・かになどの魚介類を
    それぞれメインにした鍋にも使えます

    鍋は毎日でもいいです
    簡単で経済的ですし後かたずけも楽

    残った汁に冷ご飯をいれて雑炊にしたら2度楽しめます
    ご飯の代わりにうどん・すいとん・もちでもおいしく食べれます

    すいとんは小麦粉に塩少々を加え
    水でドロっとといて沸騰している鍋にスプーンで

    入れるだけです 2〜3分で煮えます

    鍋はレパートリーが一気に広がります
    キムチを入れればキムチ鍋に早変わりです

    余談ですが
    酒カスを初めに少し加えると

    また一味変わった鍋になります
    酒カスは味噌汁に入れてもおいしいです

    鍋っていろいろ試せて楽しいですよ

    初めの調合を少しずつ変えてお好みの味を
    探してみてください

    これも余談ですが

    みりん風調味料のときはアルコールなしですので
    お酒を少し足してくださいね
    | いまさら聞けない家庭料理の基礎 | 16:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
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