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14 ピーマンの醤油漬け
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    JUGEMテーマ:おうちごはん

    ピーマンを醤油に漬けて、冷蔵庫で2日目~1週間が食べごろ。ほんとにおいしいのかな?と思いでしょうが、冷蔵庫にない日が長く続くと家族から「ピーマンの漬物食べたい・・」とリクエストされています。家族みんなが好きな人気の漬物です(^_^;)よく漬かってきたら、お弁当のごはんに乗っけるとおいしいです!(^^)!超簡単にできますので作ってみてください\(^o^)/

    ピーマンを洗って水けをきり、水分をしっかりキッチンペーパーなどでふき取る。(時間があれば乾かしてもいいです。)初めにピーマンを縦に半分に切り、種を取らずにそのまま2〜3ミリに、細切りにする。

    切ったピーマンをふた付きのタッパーに入れて、ヒタヒタになるぐらい醤油を入れる。タッパーのふたをして冷蔵庫で寝かせる。翌日からおいしく食べれます。コツは水分を入れないことです。水分が入ると、味が悪くなります(>_<)ピーマンを切ってから洗わないことです。いつも言ってますが、野菜は切る前に洗うことが大切です。味も栄養も流失してしまいます(>_<)種も一緒に漬けたほうが味がよくなりますし栄養もとれます。旬のピーマンで食欲増進と健康維持に一役。冷蔵庫なら、漬け汁はそのまま2~3回継ぎ足しで漬けることができます。
    <ピーマンの栄養>
    ビタミンCがレモンと同等かそれ以上多いです。夏場は2倍あります。ビタミンCは細胞を丈夫にし、カゼの予防や肌のトラブルに効果。ビタミンPは毛細血管を丈夫に。コレステロールを低下させる作用のある葉緑素も多く含んでいます。これらは、高血圧や動脈硬化予防になり、カロチンは、血液を浄化する作用もあります。
     
    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 09:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
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