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23、食べれる系の庭作り
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    JUGEMテーマ:家庭菜園
    これ何の花かわかりますか?答えは下
     
    正解です。ニラの花です。
    かわいらしい白の花です。花が終わると種が出来て、こぼれ種で増えていきます。右下にある大きな葉っぱは、行者にんにくです。どちらも食用です。ニラは年に3回位、根元から3儖名紊鮴擇辰銅穫できます。行者にんにくは初夏に一回1本の苗から1枚葉っぱのみ収穫できます。全部採ると弱ってしまいます。こちらも種で増やせます。ニラの花がつぼみのころ一回アブラムシを殺虫しました。雨が多いせいでしょうか・・・今年は春先からアブラムシ多いですね。
    <ニラの栄養・効能>
    βカロテン(ビタミンA)、ビタミンB群、C、Eなどが、豊富に含まれていて、独特の香りは「硫化アリル」という成分で、ビタミンB1の吸収を高める効能があり、レバニラ炒めは、とても理にかなった料理です。
    ビタミンA・・・眼や肌の機能を保つ働き
    ビタミンB群・・・糖質(炭水化物)や脂質をエネルギーに変える。たんぱく質から皮膚や筋肉、骨、ホルモンなどを作る。疲労回復・肌や神経を正常に保つ働き。
    ビタミンC・・・免疫力を高め、コラーゲンの合成を助け、丈夫な体の組織を作る働き。
    ビタミンE・・・血液をサラサラにして、血管に血栓ができるのを防ぐ働き。
    <有機低農野菜はなぜ体にいいか・・・?>
    植物は自分の身を紫外線や虫や細菌類から守るために、たくさんの免疫機能のある物質を、作り出しています。ビタミンであったり、ポリフェノールだったり、まだ発見されていない物質であったり、それらは自然の状態では、人間が食べた時、苦かったり、辛かったり、青臭い匂いが強かったりします。味や姿形・食べやすさを追求すると、過保護に育てればよくなりますが、栄養面からすると、落第です。化学肥料や農薬に頼らずになるべく、肥料はたい肥で農薬は少なく、自然に近い状態で育てれば、ビタミン・ミネラル・ポリフェノール・が多くなります。植物の独特の臭みや味は、人間にとってとても大切な、いわば自然の恵みです。
    農業も農薬や化学肥料に頼らない有機農法へ大きく変革しています。これからますますオーガニック(有機)が主流となるでしょう。そういった意味からも、家庭菜園で収穫できたらいいですね。

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    | 園芸・家庭菜園 | 11:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
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