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13 郷土食「なす焼きもち」
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    JUGEMテーマ:おうちごはん
    ナス1つと砂糖と味噌それに卵1つと小麦粉があったら出来ますよ\(^o^)/


    これ作ったらすぐなくなっちゃいます(^_^;)っていうか作ってると自分で食べちゃうんですよね(^_^;)おいしくって、売られているのとちがって手作りはおいしいです。アツアツがたまらないけど、冷めてもおいしいです。地元では腕自慢の方いますが、ここでは簡単に出来る作り方(Yamakeiオリジナル)をご紹介します\(^o^)/

    初めに、ボールに小麦粉入れ塩少々、卵1個を割りいれて水を加えてかき混ぜておく。ナスを調理している間に、生地を寝かしておく。

    次に、お焼きの具になる、なす味噌を作りま〜す。ナスは洗ってから水けをふき取り、サイコロ状に切り、サラダオイルを多めに入れ炒める。なすがしんなりしてきたら、砂糖と味噌を6:4入れる。少し甘めのほうがおいしいです(^_^)

    味がしみ込んだら具のなす味噌の完成です。フライパンにオイルを2ミリ位入れ170〜180度で焼きます。地元のベテランは、手で生地を取り作りますが、お玉を使うと簡単です。

    具をサンドイッチにしてフライパンに入れていきます。

    お玉を斜めにして流しこみ、後スプーンでかき落とします。このときなす味噌がはみ出ていたら、生地をかけて補修するといいです。

    跳ねるので蓋をします。
    蒸気が上がってきたら蓋を取って裏返します。

    裏返して

    蓋をして、蒸気が上がってきたら蓋を取り、お皿に盛ります。
    ぶどーパンみたいですけどなす焼きもちの完成です。おいしい手作りって、作る人も食べる人も会話がはずみますよね。「また作って・・・」って言われたらほんとうれしいですから(^_^)

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    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 18:38 | comments(0) | trackbacks(0) |
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