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5 ここが違う!ヒレかつ
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    JUGEMテーマ:おうちごはん

    *画像をクリックすると拡大されます


    家で定番のひれかつですが、

    調理方法に工夫があります(^_^;)
    料理は、美味しく・ヘルシー・簡単・低燃費(?_?)

    ということで、
    調理の仕方から見てみましょう!



    豚ひれ肉を1,5儖未法肉の筋と直角になるように
    スライスして、塩コショウを振ってすりこんでおく。



    小麦粉をまぶし、とき卵をつけ、パン粉をつける。



    とまあ・・ここまで普通ですが・・・次が
    ちょっと驚きかもね(?_?)

    その前に、フライパンがあったまるまでに、
    カツの上にトッピングする玉ねぎと

    カツの下になるキャベツの千切りを準備します。



    玉ねぎは繊維に添ってスライスします。
    中玉1つ分でレンジ強でラップして3分。

    3分後、ラップを取らずに余熱で調理進行させる。

    いつも口癖のように言ってますが
    ゆでたり、水でさらしたりすると体にとって必要な

    有用成分がほとんど水に溶けだし、減ってしまいます。
    極端な話、カスを食べているようなものです(^_^;)

    ミネラル・ビタミンなど
    体の調子を整えるのに必要です。

    出来ればそのすべてを体に取り入れてあげましょう\(^o^)/
    といっている間に・・・

    フライパンがあったまったので

    これで油入っているの?

    と驚いたでしょう!(^^)!

     
    ふた付きのフライパンを使います。
    油は少し値段が高くても健康オイルを使います。

    もったいない?

    いいえ・・・見たとうり、油はほんのちょっとでいいんです!(^^)!
    厚さ2〜3伉です。


    これで180度でふたをして片側2分づつ



    次もポイントですよ



    全然普通じゃん・・・!て思ったらいけません(^_^;)
    千切りしたキャベツの上に揚げたカツを

    油切りしないで、直接載せています。
    どうですか?

    あなたは、油切りの上にしばらく置いてから
    お皿に盛っているでしょう・・・

    初めにちょっと高くても健康オイルを使いましょうと
    言ったわけがだんだん理解できたでしょうか(?_?)



    調理後のフライパンです。
    油は見てのとうりです。

    このくらいならふき取ってすぐ洗えますね。

    使い回しの油は、酸化していて体にとって非常に悪いです(>_<)
    人間の細胞も、酸化されることによって出来た

    活性酸素によってダメージを受けて
    ガン細胞になるといわれています

    つまり、酸化されたものを口にしないことです。
    この活性酸素は、ガンになる原因の

    90%と言われています(>_<)

    そしてこの、活性酸素を押さえてくれるのが、
    植物のビタミン類やポリフェノールなのです\(^o^)/

    話がそれてしまいましたが・・(^_^;)



    先ほどのラップをかけたままの玉ねぎは
    いい感じになっていますので、カツの上に載せて

    出来上がりです。

    付録にキャベツの千切りの
    ちょっとしたこつを教えちゃいます

    まずいつも言ってますが
    千切りしてから水に漬けてる人よくいますが

    だめですよ(>_<)理由わかりますよね・・・
    切る前に洗ってください!(^^)!



    少し切っていくと角が出来ますよね



    その角を向きを変えて切っていくのです



    ちょっとしたコツであなたもプロ級に・・・なるかも(^_^;)

    植物の有用成分を体に取り込んで健康維持に
    役立てましょう\(^o^)/

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    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 08:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
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