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27 松茸冷凍保存&解凍方法
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    JUGEMテーマ:おうちごはん
    超久しぶりの投稿です。松茸最盛期ですね・・冷凍方法を聞かれましたのでアップします。

    <松茸冷凍保存方法>

    まず、鮮度の良い松茸を選びましょう。洗わずに土の付いたそのまま、1本ずつアルミホイルを密着させ空気を追い出しながら包みます。

    これをチャック付きの冷凍保存用ビニール袋(ジプロックなど)へ入れ、チャックを閉めながら、端にストローを差し込んで、空気を吸ってチャックを閉めます。

    これを冷凍庫へ入れます。賞味期間は、来春お正月ころまではおいしくいただけますが、徐々に劣化しますので長くて1年です。

    <松茸解凍方法>
    アルミホイルをむいて、ぬるま湯(ひと肌)で手で土を洗い落としながら解凍します。
    必ず半解凍で調理しましょう。庖丁が刺さるギリギリの硬さが目安です。これは、完全に解凍するとすぐ傷みやすいからです。再冷凍もできません。いったん解凍したらすぐ調理しましょう。ブログ内→松茸調理方法
    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 11:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
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