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18 ヘルシー・おいしい・簡単 ごぼう茶作り方
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    JUGEMテーマ:ごぼう茶
    2015.2.11更新
    ごぼう茶の作り方のをご紹介します\(^o^)/テレビでも紹介され知っている方もいるかと思いますが
    ゴボウ茶を飲むと20歳若返る〜Dr.ナグモの奇跡の若返り術〜

    で有名なあのごぼう茶を自宅で作ってみました
    意外と簡単ですのでご紹介します\(^o^)/



    味はごぼうといっても野菜の青臭さは全くなく
    むしろコーヒーやほうじ茶に近い感じで

    そば茶のように甘みがありおいしく飲みやすいです(^_^;)
    不老長寿の朝鮮ニンジンは高くて買えませんが(>_<)

    それに似た効能もあるのでお勧めです\(^o^)/
    ごぼう茶の効能については後半で詳しく説明します

    では作り方の紹介です\(^o^)/

    皮つきのまま使います
    皮の部分に有効成分が多いためです

    ごぼうの土をたわしで水洗いし水けをきります



    皮ひき(ピーラー)で皮の付いたままささがけにそぎ落とす

    今回は両刃でごぼうを縦に持ってスライドさせて輪切りにしました
    早く切れます
    包丁なら鉛筆を削るように回転させながら薄くそぎ落とせばいいです
     

     

    水にさらさずにざるまたは新聞紙に広げて天日で半日干す
    干したごぼうをフライパンで焦がさないように10分ほどカラ炒りする

    炒ることでお茶のような香ばしさと茶色を出します
    炒っていると甘い香りがしてきます

    触ってみてパラパラと乾燥した感じになれば完成です

    これをひとつまみ急須に入れて熱湯を注ぎふたをして3分で出来上がりです
    やかんなどで煎じても(煮出しても)いいです

    ゴボウ茶飲み始めて3年半ですが、ゴボウ茶に紅茶をプラスしてに出して、500mlのペットボトルに移して冷蔵庫で冷やして飲んでいます。ゴボウ茶だけだと渋みがないですが紅茶を少しブレンドすることで味わいが深くなります。また紅茶の効果効能も期待できます。紅茶とゴボウ茶のブレンドすごくお勧めです。→日本紅茶「協会紅茶と健康」
    <有効成分>

    サポニン
    は渋みや苦みのいわゆるアクといわれるものですが、脂肪の蓄積を防ぎ、血管に付着した脂肪をだし、老化のもとになる脂肪酸の酸化を防ぎ、活性酸素の働きを抑制する、腸を刺激し便通をよくする、あるいは血栓を予防する、その他、成人病や老化防止などの効果があります

    イヌリン
    (水溶性食物繊維)は大腸の粘膜を保護し、肝機能を向上させる。利尿効果や血糖値降下作用のほか、ビフィズス菌の成長促進、悪玉コレステロール排出を助ける

    リンはエネルギー代謝を補助する

    カリウム
    は余分な塩分を体の外に出す血圧降下作用と腸内筋肉の活動を補助して老廃物の排泄を助ける作用

    アルギニン
    は成長ホルモンの分泌と新陳代謝を促す

    アスパラギン酸
    は老廃物の処理や肝機能を促進させミネラルの運搬を行う

    <驚きの効能>

    便秘解消・肥満改善・大腸ガン予防・
    むくみ解消・風邪予防・利尿作用・
    動脈硬化改善・高血圧改善・
    肝機能促進・新陳代謝促進

    まさに現代人にはぴったりの究極の健康食品ですね!
    しかも、お茶ですので無理なく毎日摂取することが出来ます。

    いつもこのコーナーで言ってますが
    お野菜を切ってから洗わない方が

    健康にいいことがお分かりいただけるかと思います

    切ってから洗うと、体に良い有用成分が流失してしまい、味も悪くなります(>_<)また、皮の部分に有用成分が多いのでなるべく摂取する工夫をするとなお体にはいいですね(^_^;)・・・健康を維持するには、旬のお野菜を丸ごといただく工夫をしましょう\(^o^)/

    南雲先生のYOUTUBEぜひご覧ください!わかりやすいですよ・・・
            ↓
    http://www.youtube.com/watch?v=DPeKh0tgS9E

    <ごぼう茶を購入しいたい方は>

    下をクリックすると楽天市場の『ごぼう茶』検索結果ページへ
    直接ジャンプします
            ↓
    楽天市場『ごぼう茶』検索結果
    お勧めごぼう茶はこちらです\(^o^)/

    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 22:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
    ヘルシー&エコ 簡単クッキング
    0
      JUGEMテーマ:おうちごはん

      ここでは、ブログ管理人Yamakeiが調理している男の料理、ヘルシー(健康)&エコ(環境にやさしく、経済的)、簡単クッキング(誰にでも手軽に時間がかからずに作れるおいしい料理)を紹介しています(^_^;)

      扱う食材についての栄養と、料理方法で変わる栄養も解説しています(?_?)
      日々の体の健康と、時短調理で燃費の節約に役立ててください\(^o^)/

      <ヘルシー&エコ簡単クッキング>

      1 三つ葉でおいしさ倍増かんたん親子丼
      2 食欲増進 行者にんにくの刻み醤油漬け
      3 シャキッと 間引き大根のサワー漬け
      4 そのまんま二十日大根
      5 ここが違う!ヒレかつ
      6 ここが違う!シャケの塩焼き
      7 ここが違う!春菊のおひたし
      8 アサリとブロッコリーのしめじ添え
      9 食欲増進!大根の葉で作るチャーハン&付録
      10 夏バテ対策!簡単肉みそ野菜炒め
      11 いか豊漁!格安!うまい!簡単!自家製イカの塩辛…
      12 採れたて夏野菜のスープ
      13 郷土食「なす焼きもち」
      14 ピーマンの醤油漬け
      15 ベランダで採れたゴーヤでゴーヤチャンプル
      16 今が旬! “しめさんま”の作り方
      17 松茸調理方法
      18 ヘルシー・おいしい・簡単 ごぼう茶作り方
      19 加熱時間たったの2分!驚きのマカロニサラダレシピ
      20 旬のふきのとうでフキ味噌
      21 ごはんだけでも「焼きおにぎり」でほっこり
      22 格安1人前80円、「もやしのレバニラ炒め」
      23 食欲健康増進ニンニク青唐辛子入り“辛味噌(からみそ)”の作り方
      24 大豆のドライパックで簡単ひじきの煮物&弁当用冷凍おかずの作り方
      25これでも焼きそば?既成概念を変える調理方法とは・・・
      26 1日で完成、塩麹(こうじ)作り方
      27 松茸冷凍保存&解凍方法
      28 冬こそ燻製作りに最適!鹿肉ジャーキー、鳥むね肉ハム作り方
      29 自家製“生ハム&ローストビーフ”がおいしく楽に作れます
      30 生ハム&スモークサーモン作り方

      →<いまさら聞けない家庭料理の基礎>

      1、料理の下手な人はいない
      2、ご飯の炊きかた
      3、鍋のスープの作り方
      4、朝の定番!豆腐とわかめのお味噌汁
      5、簡単ヘルシーおいしい一夜漬けの作り方

      | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 12:24 | comments(0) | trackbacks(0) |
      生ハム&スモークサーモン作り方
      0
        JUGEMテーマ:おうちごはん
        盛り付け例
        前回につづき、今回は生ハム作り=豚肉と鮭で作ってみました。
        大成功でした\(^o^)/
        <作り方>
        燻煙後
        前回と同じく、お肉に直接、塩コショウ(塩多目)をすりこむ。
        乾燥
        1晩ネットに入れ熟成させる。
        燻煙
        翌日、ペチカの煙突直下の点検口に入れて、6〜8時間で出来上がり。燻煙しているときの薪は広葉樹が適しています。
        豚もも豚もも(生ハム)
        豚バラ豚バラ(ベーコン)
        鮭鮭(スモークサーモン)
        そのままでも十分おいしいですが、レモン汁をかけるとさらにおいしいです。また、オリーブオイルと酢とにんにくおろしのドレッシングをつけるとグレードアップします。いろいろ試してみてください。また、なるべく薄くスライスしたほうが食感がいいです。

        関連記事→自家製“生ハム&ローストビーフ”がおいしく楽に作れます。冬こそ生ハム作りにに最適・・
        | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 15:45 | comments(0) | trackbacks(0) |
        自家製“生ハム&ローストビーフ”がおいしく楽に作れます。
        0
          盛り付け例
          JUGEMテーマ:おうちごはん

          ご無沙汰してます(^_^;)最終更新日から122日もたってしまいました(>_<)ブログを初めてはや3年10か月、書いた記事は今回で191件目です。
          レアーな記事ですので読まれている方も、レアーな方かと思いますが(笑)ご購読ありがとうございますm(__)m

          こちらは出来上がった生ハムです。クリックで拡大します。
          チキンビーフ調理例
          さて、本題の生ハムの作り方です\(^o^)/
          鳥むね、牛
          鳥むねは皮と油部分を庖丁でそぎ落とす。牛ももはローストビーフ用を購入そのまま使用。どちらもまんべんなく塩を振り、さらにコショウを振って手でよく刷り込む。
          すこし塩が多めぐらいでちょうどいいです。自分は市販の粗挽き塩コショウをまんべんなく振り、さらに塩を振ってから手でこすり付けています。塩加減はお好みで調整して見てください。
          乾燥
          防虫ネットに入れて塩をなじませ少し乾燥させます。この工程はなくても大丈夫ですが…冷風で塩をなじませてお肉が熟成されうまみが増します。半日から一晩程度で十分です。冬のハムづくりの利点です。
          ペチカ
          薪は広葉樹が適しています。針葉樹のみはヤニ臭くなるので広葉樹を主に薪とした方が私はいいかと思います。
          燻煙
          お肉全体に煙が当たるように、市販のバーベキュウ用の金網を折り曲げて台を作ってあります。それに載せてあとは薪を炊いて8〜10時間ほどで完成です。ペチカの構造は薪ストーブの排熱をレンガに蓄熱させてから煙突に煙を上げています。したがって、煙の温度も煙突直下で40度以下です。冷薫を作る条件を満たしています。しかも大きな煤煙は除去されているのできれいに仕上がります。これについ最近気が付いたのですひらめき
          先日友人に、燻製のハムを振る舞ったところ、生ハムはできないのかとリクエストされ、試行錯誤燻製器を改造しようと考え中、ひらめいたのですひらめきそうだ目の前にあるじゃん!!って。実は私ペチカを作る職人ですが、ペチカで生ハムができるとは全く考えてませんでした(>_<)お湯を沸かしたり、オーブン機能を持たせたり、は考えましたが。早速、今まで作ったペチカのお施主様に教えてあげようと思います\(^o^)/
          調理例
          作り方
          玉ねぎスライスをお皿に敷いて、ラップをかけレンジ強で2分。冷めたら生ハムとトマトスライスを乗せ、前回紹介のドレッシングをかける。

          関連記事→生ハム&スモークサーモン作り方
          | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 11:15 | comments(0) | - |
          28冬こそ燻製作りに最適!鹿肉ジャーキー、鳥むね肉ハム作り方
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            JUGEMテーマ:おうちごはん
            久しぶりのブログアップです。なんと最終更新日からちょうど100日目です。今日を選んだわけではありませんがこれは偶然でしょうか?!
            プチ感動\(^o^)/しています。
            燻製は夏よりも冬のほうがおいしくできます。いろいろ理由はありますが、1つは燻製前の自然乾燥が低温と、低湿でじっくり時間をかけてできることです。お肉のうまみ成分のアミノ酸の量がこの過程で増していきます。もう一つは、燻煙の時、温度が上がらずにできることです。同じ熱源でも、夏は温度が上がってしまい、食感がかたくなってしまいます。ということで、冬は燻製にあっている季節だと思います。
            それでは今回は、地元の猟師さんからいただいたシカ肉をジャーキーに、安価な鳥のむね肉を激うまハムにしたいと思います。あと簡単にできる、オリーブオイルとにんにくを使ったドレッシングの作り方も紹介します。
            久しぶりのアップなので、あれもこれも載せたい気分\(^o^)/です。鳥のむね肉ハム
            画像は、燻製で作った鳥のむね肉ハムのサラダです。ジャーキーもハムも漬け込むたれと、乾燥までの下準備は同じです。違いは燻煙の時間と温度です。何回やっても同じにならないところが、自家製のいいところです。燻煙の温度が高くなり、少し硬くなってもそれはそれで、身がしまり味が濃厚になって乙(おつ)なものです。
            材料
            画像は漬け込みたれに使う材料です。(クリックすると拡大します)
            1.下準備用意するもの
            ・お肉約1キロ
            ・赤ワイン300ml
            ・こいくち醤油200ml
            ・三温糖(なければ白砂糖代用OK)
            ・塩コショウ(お肉に直接刷り込みます。)
            ・粗挽きブラックペッパー3振り
            ・カレーパウダー3振り
            ・オールスパイス3振り
            ・ローストオニオン3振り
            ・タバスコ4滴
            ・にんにく1斤(粉末または乾燥物でも代用OK)
            ・ローレル2枚
            塩コショウの代わりに、クレイジーソルトなどハーブ系もお好みで試してみてください。
            2.お肉の準備


            画像は鳥むね肉を筋に沿って二枚におろしたところです。そぎ落とした皮筋は、細切れにしてラップに包んで冷凍保存しておきましょう。炊き込みご飯に入れたり、鍋に入れたりといろんな料理に使えます。カットしたお肉に塩コショウをしておきます。並べたお肉片面にそれぞれ3〜5振りくらいして、指先で刷り込んでおきましょう。
            漬け込み
            漬け込みたれに塩コショウしたお肉を入れて、ラップをかけて冷蔵庫で24時間程度漬け込みます。
            自然乾燥
            画像は漬け込んだ鹿肉を乾燥させているところ。鶏肉も同じ要領です。今回は、軒下で夕方〜1晩と翌日午前中の計20時間乾燥させました。漬け込んだお肉はそのまま洗わずに、もしくはさっと軽く水で流してから、ざるで水分をよく切ってからネットに入れてください。水で流すか流さないかはお好みでどうぞ。
            乾燥後、燻煙直前
            熟成乾燥させたお肉を、いよいよ燻煙します。
            燻煙
            燻煙チップはヒッコリーにザラメ少々。ヒッコリーでなくても大丈夫です。入手できるもので構いません。中華鍋にチップを入れてその上に燻煙器を乗せています。チップは一度にたくさん入れずに、途中で3回程度変えたほうが上手にできます。また、熱源が安定していることが絶対条件です。燻煙温度が上がりすぎたり、下がりすぎたりするとうまくできません。慣れないうちは、煙が出るギリギリの火加減でやるのがコツです。その場合たいてい60度以下です。それ以上温度が上がると、お肉がかたくなります。ジャーキーを作るときは80度まで上がっても大丈夫ですが、やはり食感はかたくなります。だからと言って、おいしくないわけじゃなくて、それはそれでまた違う味わいがあります。この辺は作る度に違ってくるのでまた面白いものです。燻煙器は温度管理のできる温度計付きがお勧めです。
            燻煙器
            私の場合、燻煙時間は、温度40〜60度でジャーキーで2時間。ハムで1時間半。この辺はあくまで目安です。初めてで心配のときは燻煙途中に試食してみるといいです。お好みの時間と温度を探るのもまた楽しみの一つです。温度を20〜30度で1時間燻煙で作っている方もいるようです。この場合燻煙器の温度が上がらないように寒い外で作る必要があります。
            燻煙後乾燥class=
            燻煙した後そのまま冷ましてから、新聞紙の上で乾かします。周りの水分がなくなったら完成です。ビニール袋に入れ冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
            完成 冷蔵庫から出して、スライスしてそのまま食べれます。アルコールのおつまみには最高です。もちろん料理の具材としてもハムと同じように使えます。
            <激うま簡単ドレシングの作り方>
            ・オリーブオイル20ml
            ・酢40〜80ml
            ・塩小さじ半分
            ・砂糖小さじ半分
            ・おろしにんにく1斤
            以上を混ぜるだけです。
            うちではよくトマトやキュウリのサラダとカツオやマグロなどスライスしたものにかけてカルパッチョ風にアレンジして食べています。
            おろしたショウガを入れるとさっぱりとした感じになり、特に夏場にはお勧めです。


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            | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 08:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
            27 松茸冷凍保存&解凍方法
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              JUGEMテーマ:おうちごはん
              超久しぶりの投稿です。松茸最盛期ですね・・冷凍方法を聞かれましたのでアップします。

              <松茸冷凍保存方法>

              まず、鮮度の良い松茸を選びましょう。洗わずに土の付いたそのまま、1本ずつアルミホイルを密着させ空気を追い出しながら包みます。

              これをチャック付きの冷凍保存用ビニール袋(ジプロックなど)へ入れ、チャックを閉めながら、端にストローを差し込んで、空気を吸ってチャックを閉めます。

              これを冷凍庫へ入れます。賞味期間は、来春お正月ころまではおいしくいただけますが、徐々に劣化しますので長くて1年です。

              <松茸解凍方法>
              アルミホイルをむいて、ぬるま湯(ひと肌)で手で土を洗い落としながら解凍します。
              必ず半解凍で調理しましょう。庖丁が刺さるギリギリの硬さが目安です。これは、完全に解凍するとすぐ傷みやすいからです。再冷凍もできません。いったん解凍したらすぐ調理しましょう。ブログ内→松茸調理方法
              | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 11:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
              26 1日で完成、塩麹(こうじ)作り方
              0
                JUGEMテーマ:おうちごはん
                1週間もかけなくても、1日でおいしい塩麹が作れます。麹は70度以上で菌が死んでしまいますので必ず70度以下で作ってください。今回は60度で10時間で完成です。
                用意するもの
                麹500g
                塩175g
                お湯500ccです。
                まず麹を鍋に入れ、手でよくほぐします。パラパラにほぐれたら、塩を入れよく混ぜ合わせます。

                次に60度くらいのお湯を入れます。よくかき混ぜたら、インダクションレンジを60度、10時間にセットします。ふたをしてスイッチを入れて10時間待ちます。

                10時間スイッチが切れてから後に冷ましてから、容器に入れて完成です。500mlペットボトル2個分できました。後は冷蔵庫に入れておけば半年は大丈夫です。インダクションレンジは温度管理がとても便利です。ない場合は、炊飯器の保温機能を使って作れます。その場合は、温度が少し高いので、ふたの開閉で調整しましょう。温度が高いと失敗します。低い分には時間をその分長くすればできます。少し食べてみて、芯が残ってなければ完成です。


                塩麹や甘酒やヨーグルトもこれ1台でできます。楽天で見つけました。
                塩麹メーカー↓
                | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 19:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
                25 これでも焼きそば?既成概念を変える調理方法とは・・・
                0
                  JUGEMテーマ:おうちごはん

                  「焼きそば」どうやって作りますか?フライパンで炒めて作りますよね・・・でも今回の作り方は、フライパンに具材全部入れて、ふたをして火を入れ、蒸気が上がってから中火で6分。火を止めてそのまま2〜3分蒸らし、ふたを取ってかき混ぜて出来上がりです。後はお皿に盛り付けるだけです。お風呂に入ったり、洗濯や掃除をしているの間にできてしまうのですごくいいです!(^^)!
                  さらに、サラダオイルを使いませんのでヘルシーです。お野菜は、蒸されるので甘味が増しておいしくなり、そばもふっくらして炒めるよりおいしいです。タイマー付きの調理器なら、その場を離れていても勝手にできるのでなお便利ですね!(^^)!

                  それではその驚きの調理法の紹介です。(画像をクリックすると拡大します)
                  材料
                  豚こま切れはざく切りして塩コショウで下味をつけ、お野菜は適当に切ります。
                  肉
                  サラダオイルは入れずに、火も入れずにフライパンにお肉を広げて敷く。
                  野菜
                  お肉の上に、切ったお野菜を乗せる。
                  そば
                  蒸し麺をビニール袋から出して、野菜の上にそのまま乗せて、粉末のソースをふりかける。

                  水20CCを入れる。

                  ふたをしてから、初めて火を入れる。
                  ふた
                  はじめ強火で、蒸気が上がり始めたら中火にする。タイマーがあれば6分にセット。

                  6分後火を落とし、2〜3分そのままふたを取らずに蒸らしてから、よくかき混ぜる。

                  お皿に盛り付けて完成です。
                  透明のガラスの蓋つきのフライパンはほんとに重宝ですね!(^^)!

                  私の調理の基本はふたをすることです。熱効率も上がり光熱費の削減、短時間で手間が省け、さらにおいしくヘルシーに仕上がります。

                  クリックすると楽天市場へ直接ジャンプします→★ガラス蓋付きフライパン★
                  | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 11:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
                  24 大豆のドライパックで簡単ひじきの煮物&弁当用冷凍おかずの作り方
                  0
                    JUGEMテーマ:おうちごはん
                    大豆のドライパックを使えば短時間ででおいしいひじきの煮物ができます!(^^)!

                    乾燥ひじきはあらかじめ水に30分つけておく必要がありますが、調理時間は15分ほどです。
                    <用意する材料>(5〜6人前)
                    乾燥ひじき1/2袋(19.5g)
                    大豆ドライパック1缶(120g)
                    こんにゃく100g
                    にんじん1/2本
                    油揚げ1枚
                    鶏肉100g
                    サラダオイル大3
                    本みりん大5
                    しょうゆ大5
                    砂糖小さじ山5

                    それでは作り方の説明です。(画像をクリックすると拡大します)
                    まずはじめに、乾燥ひじきをたっぷりの水に入れて戻します。
                    ひじきを水で戻している間に具材を準備しましょう。

                    今回は姫ひじきで小さいサイズなのでほかの具材も小さくしました。長ひじきを使うときは具材も少し大きいほうが食べやすいです(^_^;)


                    30分ほどたってひじきがもどったら、ざるでしっかり水を切ります。
                    ここまでが下準備です。次が本番ですが超簡単!(^^)!

                    お鍋にサラダオイルを入れひじきとほかの具材も全部入れてサラダオイルとなじませるようにして中火で軽く炒めます。全体にサラダオイルが回ったらいったん火を止めて、みりん、砂糖、しょうゆを入れ軽くかき混ぜて、ふたをします(水はいれませんよ!)。中火にかけてカタカタとふたがなったら、そのまま弱火で10分かたかた音が出る程度で煮続け出来上がりです。\(^o^)/

                    すぐ食べれますが、そのままいったん冷ましてからもう一度煮るとより味がしみ込みおいしくなります。これは煮物に共通していますが、冷めていくときに具材に味がしみ込むからおいしくなるのです!(^^)!

                    <これは便利!!自家製冷凍お弁当のおかず作り方>

                    冷ましたものをダイヤカップに入れて、ふた付きのパックに入れて冷凍しておきます。使うときは凍ったままお弁当にいれます。たくさん作って冷凍しておけば、何かおかずがほしいときに、重宝です\(^o^)/
                    <後書き>
                    煮物するときに、お鍋には水を極力使わないほうが調理時間が短く、しかもおいしくできます。水を使うと味がぼけるので調味料も多く必要になります。また水を使うと日持ちも悪く(傷みやすく)なりやすいです。ウオーターシール機能付きの鍋を使うと、茹で物の時も洗った時のお野菜の周りの水分だけで十分です。たっぷりの水では、お湯になるまで時間と燃料が必要ですし、お野菜の栄養素とうまみ成分がお湯に溶けだしてしまいます。無水調理ができる鍋が、おいしい・ヘルシー&エコなのです。★無水調理鍋=楽天市場検索★
                    | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 18:49 | comments(0) | trackbacks(0) |
                    23 食欲健康増進ニンニク青唐辛子入り“辛味噌(からみそ)”の作り方
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                      JUGEMテーマ:おうちごはん
                      (ニンニクと青唐辛子の驚きの効能は後半で詳しく説明しています)
                      このところ秋の気配はしていても日中暑くて、朝晩肌寒くなり寒暖の差が大きく風邪を引きやすいこの時期ですね・・・(>_<)

                      そんな時には! 風邪予防にもなる、健康食のニンニクと唐辛子を使った“辛味噌(からみそ)”がいいですよ(^o^)

                      作り方は超簡単ですので
                      “家族の健康”のためにぜひ覚えてください\(^o^)/

                      パックに作って冷蔵庫に入れておけば年中使えます。夏の暑い時期食欲のないときには重宝します。

                      特に、お弁当のおかずに最適です。また、調味料として肉炒めや野菜炒めの仕上げに入れれば、ニンニク味噌味のおいしい肉炒めや野菜炒めができます。

                      <作り方の紹介です>

                      ニンニクと青唐辛子を細かく刻む。赤トウガラシでもOKです。
                      ほんの少し味の素を入れ、味噌と混ぜる。

                      簡単でしょ・・ !(^^)!
                      作ってすぐ食べれますが、冷蔵庫に入れて2〜3日ごろから味がなじんできます。パックに入れ冷蔵庫に入れておけば結構日持ちしますよ(^_^;)

                      <ニンニクの栄養と効能>
                      にんにく特有のにおいのもとである硫化アリルの一種アリシンという物質は、ビタミンB1の吸収を助けて、疲労回復や滋養強壮、また血行促進により、冷え性や動脈効果、血栓の予防にも効果的です。免疫力を高め、がんの予防にも効果があります。さらに強い殺菌作用があり広範囲の菌に対して、抗生物質として体をサポートしてくれます。

                      <青唐辛子の効能>
                      スコルジニンという成分は、疲労回復、新陳代謝促進作用があります。 青唐辛子は、赤唐辛子(鷹の爪)の未成熟なものです。青唐辛子のほうが辛みが少なく、ビタミンCとプシエイトが多く含まれています。ビタミンCは抗酸化作用で老化防止、プシエイトは代謝をアップさせ、体を温める作用があります。  
                      体内に吸収されたカプサイシンは、感覚神経や内臓神経を刺激し、毛細血管の血液循環を良くする働きがあり、身体を温めるので、冷え性に効き目あり、汗をかけば、毛穴の汚れを落として美肌が期待できます。皮下脂肪の代謝アップでダイエット効果があります\(^o^)/
                      青唐辛子は女性には強い味方です(^_^;)  

                      <味噌の栄養と効能>
                      味噌汁が二日酔いにきく というのは化学的に証明されています!(^^)!
                      肝臓に入ったアルコールが脂肪となるのを防ぎ アルコールを体の外へ排出する働きがあります。 さらに胃がん予防にもなっています(^_^;) 大豆は必須アミノ酸の宝庫です。 しかも体に良い乳酸発酵食品\(^o^)/ コレステロールを押さえてくれる(^_^;)
                      ご飯にみそ汁は栄養学的にも 理にかなっています!(^^)!
                      味噌は塩分が多いからと 使わないのはおかしいです(>_<)ならば 一緒に塩分を排出してあげればいいわけで!(^^)! それはカリウム\(^o^)/ 豆味噌にはいっぱい入っています!(^^)!
                      現代の医療では塩分を控える食事 よりカリウムをたくさん取って血圧を下げる 療法に変わりつつあります!(^^)!
                      味噌はオールドジャパニーズ健康食品です\(^o^)/
                      | ヘルシー&エコ 簡単クッキング | 10:40 | comments(0) | trackbacks(0) |
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